Le clafoutis fraises est un gateau délicieux qui surprendra votre entourage.
Goutez cette recette de clafoutis aux fraises et vous succomberez sous ses saveurs.
250 g de fraises
60 g de farine
100 g de cassonade
25 cl de champagne
3 œufs
25 cl de crème liquide
50 g de beurre
1 gousse de vanille
Un clafoutis aux fraises et au champagne,
c’est le raffinement assuré pour vos
convives. Léger et délicatement savoureux
au palais, ce parfum de fraise mêlé à ces
effluves de champagne sera des plus
remarqué.
Commencez par beurrer et fariner un plat
allant au four de 25 cm de diamètre environ
et assez profond (un plat carré fera tout
aussi bien l’affaire).
Coupez la gousse de vanille dans le sens de
la longueur et mettre les deux moitiés ainsi
obtenues dans la crème.
Remuez et portez le tout à ébullition sur un
feu moyen.
Lorsque la crème est à ébullition, retirez les
deux bâtonnets de vanille, et grattez les
petits grains se trouvant à l’intérieur à
l’aide d’un petit couteau, puis les mettre
dans le lait. L’origine du parfum des
gousses de vanille provient de ces petits
grains. Faites fondre le beurre.
Dans un récipient, mettez la farine tamisée, ajoutez la cassonade, puis cassez les œufs par-dessus.
Mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet afin d’éviter la formation de grumeaux.
Versez le beurre fondu, mélangez, ajoutez la crème et ses grains de vanille ainsi que le champagne et remuer le tout à l’aide d’un fouet.
Déposez la moitié de cette préparation dans le plat et disposez les fraises coupées en deux par-dessus.
Préchauffez votre four à 210 °C pendant 10mn.
Versez le restant de pâte sur les fraises et enfournez le plat dans le four chaud. Laissez cuire pendant 40 mn environ tout en surveillant la cuisson régulièrement.
Lorsque le clafoutis est cuit, retirez-le du four, puis laissez-le tiédir avant de le déguster.
On peut remplacer le champagne par un vin blanc comme le « Rivesaltes » à défaut de champagne. Le clafoutis sera tout aussi délicieux.
Vous touchez au but ! Servez et savourez cette délicate caresse gustative, ainsi que les compliments de vos hôtes ! Il n’y a pas de doute, le chef c’est bien vous !
