125 g de beurre
125 g de sucre semoule
125 g de farine
2 œufs
1 jaune d’œuf
2 zestes d’orange
2 cl de Cointreau
¼ de paquet de levure chimique
Le cake à l’orange accompagne
merveilleusement bien vos goûters et
autres petits déjeuners. A savoir aussi que
les plus gourmands ne seront pas surpris
d’en retrouver sur la table à la fin d’un
repas !
Commencez par mélanger le beurre
pommade et le sucre semoule ensemble à
l’aide d’un fouet ou d’une cuillère en bois.
Ensuite, ajoutez la farine, la levure
chimique, les œufs et le jaune (récupéré
après avoir clarifié un troisième œuf), puis
mélangez le tout pour obtenir une
préparation bien homogène.
A l’aide d’une râpe, récupérez les deux
zestes d’orange, puis incorporez-les, ainsi
que le Cointreau, en mélangeant à l’aide
d’une cuillère en bois.
Mélangez et versez dans un moule à cake
beurré et fariné.
Préchauffez le four à 210°C (Thermostat 7) pendant 10 mn, puis enfournez le cake à mi-hauteur dans le four chaud, et laissez cuire pendant 30 mn. Poursuivez la cuisson en baissant la température du four à 180 °C (Thermostat 6) pendant 15 à 30 mn, tout en vérifiant régulièrement si votre cake est assez cuit à l’aide d’une pointe de couteau (voir la rubrique « Conseils » puis « Cuisson »).
Lorsque le cake est sorti du four et refroidi, démoulez-le sur un plat à servir, et présentez-le sans aucun artifice ou saupoudré de cacao en poudre.
Il ne vous reste plus qu’à faire un bon café ou un thé pour l’accompagner, ou tout simplement appeler les enfants ! Ne rangez pas la recette, à peine aurez-vous le dos tourné que votre cake à l’orange ne sera plus qu’un souvenir, au mieux il ne restera que quelques miettes!
