BROWNIES

Le « Brownies », ce gâteau très fondant,

tout juste cuit au cœur, dont les plus

gourmands ne tarissent pas d’éloges, est

très simple à réaliser.

Commencez par faire griller les noisettes,

pour cela étalez-les sur une plaque de

cuisson et mettez-les dans un four à

180 °C (thermostat 6) pendant 10 à 15 mn.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Mélangez le beurre pommade et le sucre

semoule,puis blanchissez ce mélange à

l’aide d’un fouet.

Poursuivez en ajoutant la farine, les œufs

et le chocolat fondu.

Mélangez le tout au fouet ou à l’aide d’une

cuillère en bois, pendant deux à trois

minutes, afin d’aérer un peu cette

préparation.

Ajoutez les noisettes grillées hachées ou

concassées (si les noisettes sont entières,

servez vous d’un rouleau à pâtisserie pour

les concasser).

Préchauffez le four à 140°C environ (Thermostat 5). Beurrez et farinez un moule à pâtisserie, genre moule à génoise, il faut prévoir une hauteur remplie de 4 à 5 cm, car si le biscuit est trop fin, lors de la cuisson il risque de sécher et de perdre de son fondant naturel.

Remplissez alors le moule avec la préparation pour le Brownies, puis enfournez dans le four chaud.

Laissez cuire pendant 1H15 à 1H30, tout en surveillant régulièrement la cuisson (voir la rubrique « Conseils » puis « Cuisson »). Rappelez-vous que c’est un gâteau qui est à peine cuit au cœur.

Quel régal ! Un vrai supplice pour tous ceux qui ne peuvent pas résister !